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Die ernährungsphysiologisch wichtigste Substanz in der Gelbwurz ist das gelbe Curcumin.
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In Indien ist die Curcuma-Wurzelknolle ein heiliges Gewürz und eine bewährte Heilpflanze der Ayurvedischen Medizin. Ihre Anwendung ist mindestens 3000 Jahre alt. Seit dem frühen Mittelalter ist Curcuma auch in Nordafrika und Europa gebräuchlich. Die wichtigste Substanz in der Gelbwurz ist das gelbe Curcumin, das für seine positiven Einflüsse auf Darm und Verdauung bekannt ist. Es bietet den Zellstrukturen Schutz und hat entzündungshemmende Eigenschaften.
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